水果酵素的製作

「十種水果酵素」的製作過程：

材料：
１．甜菜一個、蘋果一個、芭樂一個、奇異果三個、葡萄廿粒、鳳梨一個（去頭尾）、火龍果一個（要放入罐子前再去頭尾）、青木瓜一個（要放入罐子前再去子）、蕃茄二個（要放入罐子前再去子），酪梨一個（要放入罐子前再去子），上述水果洗淨後風乾（要放入罐子前再不能殘留水份），連皮切塊備用。
２．砂糖一斤半。
３．蜂蜜一斤。
４．黑糖一斤半。


作法：
１．買一個容量二點五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。
２．將上述材料及菌種放入玻璃罐內。
３．注入冷開水到罐頸處。
４．以保鮮膜封九層以上，綁緊、勿漏氣。
５．完工，靜置廿五天即可飲用。(若無菌種則靜置30天)


注意：
１．發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）。
２．每天至少喝90cc，可加水稀釋。
３．過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱，菌種會壞死），可再分裝五份繼續培養。