調理機／冰沙機的差異

對於耐用性與功能，網路上價錢和冰沙機那麼多品牌，究竟要如何挑選合適的機器呢？

先把機器分為「果汁機」和「調理機/冰沙機」。這只是要方便以下我們文章討論以及識別而已。




果汁機
價位大約落在1000左右，高等級機器約在3000上下。
瓶身大部分使用玻璃杯，搭配1~2啟動、瞬轉、停止按鍵。
如常見的國際牌MX-V188。

調理機／冰沙機
常見於VITAMIX、小太陽、貴夫人那類型的機器，當然大同、聲寶等品牌廠也有出。
這類瓶身大概都會使用奶瓶類的防摔塑膠材質，馬力大都落在1P馬力左右。
低價位的機器約在2000~5000，不可調轉速；中價位(4000以上)以上的大都會有調轉速的旋鈕。

價錢從兩、三千到兩、三萬都有的調理機/冰沙機要如何挑選？
影響機器價位的主要原因大致上可歸類成三類。
１轉速　２馬力　３廠商自行開發功能

轉速：
是指馬達的轉速，不是指果汁機/冰沙機刀片的轉速。
理論上轉速越快、果肉、纖維、果籽可以打得更散，果汁／冰沙就會更綿密。

馬力：
也許這樣說不盡正確，但我想這樣說會可能比較容易理解。
簡單說就是提供刀片轉動扭動的能力。
想像你放了一堆珍珠芭樂卡住了刀片要旋轉的方向，
如果扭力不夠，阻力大於扭動的力量，你就無法讓刀片轉動。
於是你必須把水果切小點來降低阻力的。
如果扭力夠就有辦法用暴力法硬轉過去（但是不推薦，機器容易損傷）。
打冰沙也是如此。
如果你要打的冰沙非常綿密且少水。
馬力如果不夠，你會發現運轉起來很吃力，於是你必須要多加一點水。因為阻力大於馬力一開始運轉起來的能力。
理論上馬力越高能夠提供的轉速就越高。但有不少機器標示同馬力，可是提供的最高轉速卻是不同的。

廠商自行開發功能：
就類似有ＩＣ控制定時、打多久後自動加速和停止之類的。


Ｑ：馬力越大越好？
施主這問題還是要先問你「你想用它來打什麼？」
如果你想打冰沙類、或是濃稠的果汁，一般家用我想1P馬力就很威了。
正常來說不會有無法應付打果汁的狀況。這樣的冰沙機好點約在5000～8000，普通機種約在2000~4000之間。

如果施主您是偏執狂強迫症，冰沙必須要打得要跟沒什麼水的雪泥冰一樣；果汁完全不能加水，你想喝跟糨糊一樣濃的果汁，那可能2P馬力以上的機器比較符合你的需求。這樣的機器通常在8000以上。

Ｑ： 轉速越高越好？
也不完全是這樣的！
轉速高帶來的高熱能，並且果汁在運轉過程中快速的和空氣混合。
多少都會造成果汁氧化和營養流失！（PS：打的時候加點碎冰可以降低這樣的狀況）
轉速高也容易讓奶類或是有鳳梨類的東西產生相當多的泡泡。
適當的量會綿密好喝，太多的話反而嚴重影響口感。
不同的水果適合的轉速不同，有個轉速旋鈕的話你可以慢慢研究。
還有一個例子：轉速低不會造成百香果籽、芭樂籽這些破裂，所以過濾的時候可以完整的把這些籽過濾掉。
如果轉速高把這些籽擊碎了，那你的果汁多少就會有這些籽囉！

Ｑ：要挑什麼品牌或是哪型號？
看個人喜好。如果是要買來「家用」的話，建議可以買公杯（公版）類型的果汁。
什麼叫做公杯呢，就是你可以發現雖然不同家廠商做的調理機／冰沙機，可能機器外型不太一樣，但是果汁杯子可說是一模一樣。
（應該是代工廠就那幾家，然後掛不同的牌子而已）

選購這種公杯的好處有：
維修方便而且便宜，原則上這類機器真的非常難壞。
壞掉的話大概就是換刀組或是機器和杯子間的那顆旋轉頭。
網路上很容易查到廠商維修資料，你會自己裝還可以自己買零件回來修。

啟動機器壞掉了還是你不想要了，你的杯身還是可以拿到其他也使用這種用公杯的機器上使用。不會說機器壞了，杯子也要丟掉。你可以一個機器配好幾隻公杯，很環保喔！

結論是如果是家用，建議買約5000~8000之間的機器， 然後必須有調轉速的旋鈕、瞬轉和啟動的按鈕這樣就可以了。當然如果有辦法用營業用的名義和廠商談，價錢也許可以比個人名義去買還便宜！

PS：1Ｐ馬力 = 0.746 kw = 746瓦
所以有些機器寫消耗功率850w即表示該機器的馬力是850/746=1.139馬力。