糖心蛋做法

醬汁

將昆布加二杯的水(700CC)煮滾後加入醬油一杯(350CC)

加柴魚片跟酌量的冰糖～再煮開後放涼即可

蛋的部分

把蛋從冰箱取出洗乾淨，同時開大火煮水

等到水一煮開，將蛋"輕放"(避免蛋殻破裂)到水裡大約煮六分鐘，保持大火

時間一到，就把蛋撈起泡冰水約二分鐘(冰塊加水)，馬上泡冰水會易於剝殼

這樣就算完成啦～

煮蛋時最好用口徑相同的鍋子(煮湯的鍋)

煮蛋時最好不時攪拌～以免蛋"偏心"